Picanha Grelhada com Manteiga de Alho e Chimichurri
A picanha grelhada com manteiga de alho e chimichurri é um prato muito amado no Brasil. Ele mistura a carne suculenta da picanha com o sabor forte do molho chimichurri. E ainda traz a doçura da manteiga de alho.
Essa receita de picanha grelhada é muito popular. É comum ver em churrasquinhos de picanha, restaurantes e em festas familiares.
O que é Picanha Grelhada com Manteiga de Alho e Chimichurri?
A picanha é um dos cortes nobres da carne bovina. É famosa por sua textura macia e sabor intenso. O molho chimichurri vem da culinária argentina. É feito com ervas frescas, alho, azeite e vinagre.
Quando a picanha grelhada e o molho chimichurri se unem, criam um prato delicioso e cheio de sabor. Eles mostram a influência da culinária sul-americana na gastronomia brasileira.
Definição e origem da receita
A picanha grelhada com manteiga de alho e chimichurri é uma receita popular no Brasil nos últimos anos. A picanha vem do coxão duro, perto da cauda do boi. Ela é conhecida por ser suculenta, macia e ter um sabor marcante.
O molho chimichurri nasceu na culinária argentina. É muito usado em pratos típicos da região.
Essa combinação clássica de picanha grelhada e molho chimichurri é muito valorizada. Ela traz amigos e familiares para a mesa. A picanha é versátil e pode ser usada em diversas receitas, como hambúrgueres, almôndegas, bifes grelhados e carpaccios.
Ingredientes para o Molho Chimichurri
O molho chimichurri é essencial para a picanha grelhada com manteiga de alho. Juntos, eles criam um prato incrível. Os principais ingredientes para o molho chimichurri são:
- Sal grosso
- Água
- Alho
- Pimenta Calabresa
- Orégano
- Folhas de Louro
- Salsinha fresca
- Vinagre de vinho branco
- Azeite
Esses temperos para molho chimichurri são combinados com cuidado. Eles dão ao molho um sabor picante, herbáceo e vibrante. Isso realça a maciez da picanha grelhada. O chimichurri é fundamental nessa receita.
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Sal grosso | 1 colher de sopa |
| Água | 1/4 xícara |
| Alho | 3 dentes, picados |
| Pimenta Calabresa | 1 colher de chá |
| Orégano | 1 colher de chá |
| Folhas de Louro | 2 unidades |
| Salsinha fresca | 1/2 xícara, picada |
| Vinagre de vinho branco | 2 colheres de sopa |
| Azeite | 1/2 xícara |
Os ingredientes para o molho chimichurri são misturados rapidamente. Depois, eles descansam por 15 minutos. Isso permite que os sabores se unam perfeitamente. Assim, eles estão prontos para serem servidos com a picanha grelhada.
Picanha Grelhada com Manteiga de Alho e Chimichurri
A picanha grelhada, com manteiga de alho e molho chimichurri, é uma combinação de sabores incrível. A carne é suculenta e levemente rosada. A manteiga de alho e o chimichurri criam um prato brasileiro muito gostoso.
Cada porção de 100g da Picanha Grelhada tem cerca de 36.8 calorias. Ela contém 26.3g de proteínas e 14.6g de gorduras. Isso inclui 5.2g de gorduras saturadas. O colesterol é de 13.3g, e as proteínas são 52.6% da composição.
A carne grelhada quase não tem carboidratos. Isso a torna perfeita para quem segue dieta keto. Além disso, a gordura saudável ajuda o coração.
| Nutriente | Quantidade por Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 36.8 kcal |
| Proteínas | 26.3 g |
| Gorduras Totais | 14.6 g |
| Gorduras Saturadas | 5.2 g |
| Colesterol | 13.3 mg |
| Carboidratos | 0 g |
Escolher cortes mais gordurosos, como a picanha, ajuda na dieta. É importante manter um equilíbrio de nutrientes. E ajustar as porções conforme a dieta cetogênica.
“A picanha grelhada, com manteiga de alho e molho chimichurri, é irresistível.”
Passo a Passo da Receita
Para fazer a Picanha Grelhada com Manteiga de Alho e Chimichurri, siga alguns passos. Primeiro, faça o Modo de Fazer Molho Chimichurri. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Depois, prepare a Preparo da Picanha Grelhada. Tempere a carne com sal grosso e grelhe até ficar pronta.
Instruções Detalhadas
- Prepare o Molho Chimichurri: Em uma tigela, misture o sal grosso, água, alho, pimenta calabresa, orégano, folhas de louro, salsinha picada, vinagre e azeite. Mexa bem até ficar uniforme. Reserve.
- Tempere a Picanha com sal grosso.
- Aqueça a grelha em fogo alto e coloque a picanha para grelhar. Grelhe a carne até ficar no ponto que você quer, virando-a várias vezes para ficar uniforme.
- Retire a picanha da grelha e deixe descansar por alguns minutos.
- Sirva a Picanha Grelhada com a Manteiga de Alho e o Molho Chimichurri. Os sabores combinam muito bem, realçando o sabor da carne.
Siga essas Técnicas de Preparo e desfrute dessa combinação irresistível de sabores na sua próxima refeição!
Benefícios da Picanha Vermelha
A picanha vermelha é rica em proteínas de alta qualidade. Ela também tem ferro, zinco e vitaminas do complexo B. Comer picanha com moderação ajuda a manter a massa muscular e melhora o sistema imunológico.
A picanha brasileira é famosa por sua textura macia e qualidades nutricionais. Ela é um corte bovino muito valorizado. A carne vermelha traz proteínas, gorduras saudáveis e vitaminas e minerais importantes.
Comer carne vermelha com moderação é bom para a saúde. Ajuda o sistema imunológico e fornece energia. Assim, a picanha grelhada com manteiga de alho e chimichurri é uma escolha saudável e deliciosa para uma dieta balanceada.
| Nutriente | Quantidade por 100g de Picanha |
|---|---|
| Proteínas | 26g |
| Gorduras | 15g |
| Ferro | 3mg |
| Zinco | 7mg |
| Vitamina B12 | 2,4µg |
Então, a picanha vermelha é ótima para uma dieta saudável. Mas é importante comer com moderação e variar os alimentos.
Dicas para Grelhar a Picanha Perfeitamente
Para grelhar a picanha com sucesso, siga algumas dicas cruciais. A temperatura ideal para grelhar a picanha deve ser entre 180°C e 230°C. Isso ajuda a carne ficar crocante por fora e macia por dentro.
Antes de grelhar, mariná-la com temperos e ervas melhora muito o sabor. Usar alho, sal, pimenta e chimichurri pode fazer toda a diferença.
Técnicas de Grelhação
Para grelhar a picanha de forma perfeita, use algumas técnicas especiais:
- Rotacionar a peça constantemente para uma cocção uniforme.
- Utilizar a técnica de “sear” (selamento) para criar uma crosta caramelizada na superfície.
- Monitorar atentamente o ponto de cozimento, evitando que a carne fique ressecada.
Com essas dicas de grelhação, você vai conseguir uma picanha grelhada perfeita. Ela vai ser macia e ter um sabor incrível.
“A picanha é um dos cortes de carne mais valorizados e apreciados no Brasil, conhecido por seu sabor suculento e textura macia.”
Acompanhamentos Perfeitos
Ao comer a picanha grelhada com manteiga de alho e molho chimichurri, é essencial escolher os acompanhamentos certos. Isso realça os sabores da refeição. Algumas guarnições típicas que combinam bem são batatas assadas, arroz branco, farofa de mandioca e saladas frescas.
Para harmonizar a picanha, é bom beber vinhos tintos jovens, cervejas artesanais ou cachaças envelhecidas. Essas bebidas acentuam os sabores da carne e do molho.
Opções de Acompanhamentos e Bebidas
- Batatas assadas com sal grosso e azeite
- Arroz branco cozido no vapor
- Farofa de mandioca com cebola, alho e cheiro-verde
- Saladas frescas de folhas verdes, tomate e cebola
- Vinhos tintos jovens, como Cabernet Sauvignon ou Malbec
- Cervejas artesanais de estilo Pale Ale ou IPA
- Cachaças envelhecidas em barris de carvalho
Esses acompanhamentos e bebidas complementam a picanha grelhada. Eles criam uma refeição equilibrada e saborosa. É perfeita para juntar amigos e família em volta da churrasqueira.
| Acompanhamentos para Picanha Grelhada | Bebidas para Harmonizar |
|---|---|
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Nutrição da Picanha com Chimichurri
A picanha grelhada com chimichurri é uma refeição cheia de nutrientes. A carne da picanha é rica em proteínas de alta qualidade. Já o chimichurri traz antioxidantes, fibras e ácidos graxos saudáveis dos ingredientes como azeite, vinagre e ervas frescas. Essa combinação pode ajudar muito na saúde, fortalecendo o sistema imunológico e melhorando o funcionamento do corpo.
Os macronutrientes importantes nessa refeição são:
- Proteínas: a picanha é rica em proteínas de alto valor biológico, essenciais para o crescimento e reparo dos tecidos.
- Gorduras saudáveis: o azeite e os ácidos graxos do chimichurri são boas para o colesterol e triglicerídeos.
- Carboidratos: a porção de carboidratos é baixa, pois a picanha e o chimichurri não são fontes grandes desse nutriente.
Além dos macronutrientes, a picanha com chimichurri também traz muitos micronutrientes, como:
- Vitaminas: vitamina B12, niacina e vitamina B6, importantes para o metabolismo e função neurológica.
- Minerais: ferro, zinco e selênio, que ajudam o sistema imunológico.
- Antioxidantes: nas ervas frescas do chimichurri, combatem os danos dos radicais livres.
Assim, a picanha grelhada com chimichurri é uma escolha nutritiva e saudável. Pode ser uma parte importante de uma dieta equilibrada, trazendo muitos benefícios para a saúde e o bem-estar.
| Receita | Tempo Total de Preparo | Porções | Aprovação dos Leitores |
|---|---|---|---|
| Picanha com Molho Chimichurri | 30 minutos | 4 pessoas | 92% |
| Picanha com Molho de Mostarda e Mel | 40 minutos | 6 pessoas | 85% |
| Picanha com Molho de Vinho Tinto | 45 minutos | 4 pessoas | 88% |
| Picanha na Manteiga com Ervas | 35 minutos | 4 pessoas | 90% |
Variações da Receita
O molho chimichurri é tradicional para a picanha grelhada. Mas há muitas outras opções de molhos alternativos e especiarias diferentes para enriquecer o prato. Você pode experimentar molhos de ervas frescas, como o pesto. Ou adicionar especiarias como curry, cominho ou páprica defumada para criar sabores únicos.
Molhos Alternativos
- Molho de Pesto: É feito com manjericão, alho, pinhões, queijo parmesão e azeite. Ele dá uma frescura e crocância especiais à picanha.
- Molho de Iogurte e Ervas: É cremoso e leve, com iogurte grego, salsinha, cebolinha, alho e limão. Ele equilibra a riqueza da picanha.
- Molho Teriyaki: Um clássico oriental que traz doçura e acidez. É feito com shoyu, açúcar, gengibre e alho.
Especiarias Diferentes
- Curry em Pó: Adiciona um toque exótico à picanha. Usa cúrcuma, coentro e pimenta.
- Cominho Moído: Traz notas terrosas e picantes. Complementa a riqueza da picanha.
- Páprica Defumada: Dá um sabor fumaça. Cria um contraste interessante com a carne.
Explorando essas variações da receita de picanha, você pode deixar sua marca. Surpreenda seus convidados com combinações inesperadas de molhos alternativos e especiarias diferentes.
Receitas Relacionadas
Além da picanha grelhada com manteiga de alho e chimichurri, há muitas outras receitas deliciosas no Brasil. Essas Receitas Similares à Picanha Grelhada e Outras Receitas de Carne oferecem várias opções para quem gosta de Sugestões de Pratos Brasileiros.
O churrasco de picanha é muito gostoso, com a picanha grelhada e fatiada na hora. O bife à milanesa é feito com fatias finas de picanha empanadas e fritas. Para quem prefere o forno, o lombo assado com batatas é uma ótima escolha, com a carne suculenta.
A picanha na airfryer é uma opção saudável e crocante, sem fritar. O espetinho de picanha com molhos especiais também é uma boa escolha para quem quer sabores diferentes.
Essas Receitas Relacionadas usam ingredientes e técnicas semelhantes à picanha grelhada. Elas podem inspirar os leitores a descobrir mais sobre a Sugestões de Pratos Brasileiros.
| Receita | Tempo de Preparo | Temperatura de Cocção |
|---|---|---|
| Picanha Grelhada com Manteiga de Alho e Chimichurri | 30 minutos | 180°C |
| Churrasco de Picanha | 40 minutos | 200°C |
| Bife à Milanesa | 25 minutos | 180°C |
| Lombo Assado com Batatas | 1 hora 30 minutos | 160°C |
| Picanha na Airfryer | 20 minutos | 200°C |
| Espetinho de Picanha | 35 minutos | 220°C |
“A culinária brasileira é uma verdadeira celebração da diversidade, com a picanha ocupando um lugar de destaque entre os cortes de carne mais populares e versáteis.”
Conclusão
A picanha grelhada com manteiga de alho e chimichurri mostra a essência da culinária brasileira. Ela combina sabores intensos e texturas irresistíveis. Essa receita celebra a gastronomia local, mostrando a riqueza e diversidade dos ingredientes e técnicas.
Quando você prova essa picanha grelhada, está vivenciando um verdadeiro sabor do Brasil. É uma chance de explorar a culinária brasileira. Ao preparar essa picanha grelhada com manteiga de alho e chimichurri, você está mergulhando na cultura gastronômica do Brasil.
Em resumo, a picanha grelhada com manteiga de alho e chimichurri é mais que um prato. É uma celebração da culinária brasileira e seus sabores únicos. Ao experimentar essa receita, você descobre uma nova perspectiva sobre a gastronomia do Brasil.
